正月初七,古称“人日”，即“人类的生日”。

它从春节诸神祭祀的序列中悄然转身，将目光投向了尘世中最平凡也最尊贵的存在——人本身。

剪彩为胜，登高赋诗，食七宝羹，这日的习俗，无不洋溢着对生命本体的礼赞，对智慧与创造力的欣悦。初七的气息，因而少了几分神界的缥缈与市场的喧嚣，多了几分人文的温润与自省的深邃。于此“庆人”之日，斟一杯葡萄酒，便不再只是口腹之享，而成了一场与杯中“风土之灵”的平等对话，一次对生命如何从自然的混沌中淬炼出文明芬芳的静默沉思。

第一幕：戴胜食羹，与杯中“七宝”的丰盈交响

“人日”清晓，旧时女子会巧剪彩帛或金箔，制成“人胜”、“华胜”，贴于屏风，戴于鬓发，以迎祥瑞，是为“戴胜”。

这行动本身，便是人对自身形体与创造力的美丽装饰与肯定。而餐桌之上，则必有“七宝羹”——以七种时鲜菜蔬（如芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜）同煮一釜，取食谐音，祈求新年聪明勤勉、诸事合宜。这碗羹，是大地初萌生机的汇聚，是朴素养生哲学的体现，更是对生命所需多元滋养的具象表达。

此时，若将目光投向一杯复杂的葡萄酒，你会发现一场更为精微的“七宝”交响。杯中岂止七味？

那是数十甚至上百种芳香物质的精妙协奏。一缕黑醋栗的果香，或许交织着紫罗兰的花息；一丝雪松的木质感，可能铺垫于巧克力的绵长尾韵之下；胡椒的辛香与潮湿石块的矿物气息，在味蕾上达成奇妙的平衡。这杯中“七宝”，并非简单并列，而是历经发酵与陈年的熔炉，浑然天成。品饮它，如同品味一种被高度提炼与升华的“自然之羹”。初七我们食人间“七宝羹”，滋养血肉之躯，祈愿才德兼备；我们品杯中“风味七宝”，则愉悦感官心智，领略造化如何将土地的馈赠，转化为触动灵魂的复杂与和谐。二者皆是庆祝生命能从最基础的素材中，孕育出无尽的丰富与可能。

第二境：登高思齐，与酒中“风土”的时空眺望

“人日登高”，是自古文人墨客的雅习。

此日登临，非为重阳式的避祸，而是为了在年节将尽、生计重启之际，获得一个物理的制高点与精神的瞭望台。极目远眺，山川脉络，城乡烟火，尽收眼底。这视野的开阔，旨在唤醒胸中的浩然之气，激发对新一年人生的筹划与抱负。登高，是让个体生命从日常的平视中抽离，以“天”与“地”为参照，重新确认自身在广袤时空中的坐标与方向。

而每一瓶值得品鉴的葡萄酒，其灵魂深处，都矗立着一片无形的、需要精神“登临”的“风土”高坡。

品饮者之趣，往往在于“盲品”的挑战与想象：仅凭色泽、香气与口感，去推测它的葡萄品种、产区、甚至年份。这过程，无异于一次味觉的“登高”。你需要调动所有感官与知识储备，溯流而上，跨越杯盏的局限，在脑海中“登临”那片孕育它的土地——想象杜罗河畔的陡峭梯田，勃艮第金丘的向阳坡地，或是纳帕谷午后灿烂的阳光。你在品味酒液的同时，更在完成一场思维的壮游与时空的眺望。初七的肉身登高，是为了看清前路，激发心志；品酒时的精神“登高”，则是为了穿透液体，领悟其背后那片天地的精神与岁月的痕迹。二者皆是以“提升视角”的方式，去超越眼前的局限，追求一种更为宏大、更为本质的联结与理解。

第三韵：占晴祈福，与瓶中“陈年”的哲思对话

古人于“人日”观天占晴，以卜新年人口平安、事业兴隆。

董勋《问礼俗》载：“正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人。正旦画鸡于门，七日贴人于帐。” 此日天气清朗，则寓意全年人丁兴旺，安康和乐。这看似质朴的占卜，实则蕴含着先民对“天时”与“人事”紧密关联的深刻洞察，是在宇宙的律动中，为人类的命运寻求一份乐观的印证与依托。

这种对“时间”与“命运”的关切，在一瓶具有优秀陈年潜力的葡萄酒身上，能找到最诗意的物质对应。

当一瓶佳酿被郑重地放入酒窖，它便进入了一场与时间的漫长对话。酿酒师与收藏者，如同“人日”的占卜者，对它的未来怀着美好的预期，但无人能百分百断言数十年后它将演变成何等模样。每一瓶酒的生命曲线，都是一次独一无二的冒险，受制于封瓶时那微妙的平衡，也受惠于贮藏中那恒定的环境。多年后开瓶，其表现或如预期般辉煌，或有意外的惊喜与缺憾，这本身便是“时间”这位最严苛也最慷慨的评判者，所给予的最终“占卜”结果。品饮一支正值巅峰的陈年佳酿，我们不仅品尝味道，更在品尝那已应验的、关于时间的“吉兆”，感受那份穿越漫长等待后终得圆满的欣慰与哲理。初七我们占天候，祈愿人事随天时而昌盛；我们品陈酿，则直接啜饮一段被时光成功塑造的、可见可感的“吉兆”本身。二者都在与流动的时间博弈，并从中汲取关于生命、耐心与希望的深沉教益。

正月初七，“人日”之庆，因一杯葡萄酒的加入，而愈发显得丰厚且意味深长。

我们从“七宝羹”的朴素丰盈，品出杯中风味的交响；从“登高”的视野开拓，潜入酒中风土的精神攀登；更从“占晴”的古老祈愿，触及瓶中陈年所蕴含的时间哲思。这日，我们庆祝的不再是神祇的威严或财源的广进，而是人自身——这具能创造、能品味、能思索、能在时光中成熟并留下印记的奇妙生命。当暮色降临，鬓边的人胜或许已悄然松脱，杯中的玉液也已尽化暖意，但那份对生命本身的礼赞与珍重，却如酒香般萦绕不散。这初七之醇，是人文精神的苏醒，是让我们在杯盏交错间，恍然悟得：天地间最堪品赏的佳酿，或许，正是这复杂、丰饶、且不断在时光中酝酿着的，我们自己的生命。