正月初八，古称“顺星节”，亦称“谷日”。

正月初八的夜色，仿佛被银河的支流浣洗过，呈现出一种清冽而深邃的墨蓝。白日的市声已然沉淀，一种不同于除夕喧腾、亦非“人日”自省的宁谧，笼罩了人间。

传说此日为诸星下界，孩童提灯游走是为“顺星”；农人观谷占岁，盼五谷丰登。它不像前几日专注于人伦、财禄或营生，而是将目光谦卑地投向头顶的苍穹与脚下的大地，在星辰的秩序与谷物的生机间，寻一份天人交感、物我相安的和谐。于此夜，当一盏小灯与漫天繁星对话之时，启一瓶葡萄酒，便仿佛将一片缩微的星空纳入杯中，让我们在品味风土之韵的同时，完成一场对宇宙节律的静默礼赞。

第一幕：顺星祭天，与杯中“风土”的天际线

初八暮色四合，旧俗便有祭星之仪。

家中小案，点燃一百零八盏（或四十九盏、九盏）灯花，形如小小星河，供奉于灶王、门神乃至井台之上，称作“散灯花儿”或“祭星”。更雅致者，阖家登临高处，仰观天象，辨认星辰，以求岁岁平安，顺遂星宿之吉兆。这仪式，朴素中透着宏大，是在用最温柔的人间灯火，回应那冰冷而永恒的宇宙光辉，表达对自然律令的敬畏与顺应。星辰运转，关乎农时，关乎气候，是一切生命赖以生存的终极背景。

而一瓶真正卓越的葡萄酒，其灵魂的起点，正是一片被特定星辰照耀过的“风土”。

所谓“风土”，不止是土壤成分，更是那方天空下所有的自然总和：阳光的角度与时长，雨水的节奏与分量，夜晚的降温幅度，乃至拂过山坡的微风。酿酒师常说“伟大的葡萄酒是种出来的”，其潜台词是：酒的风味密码，早在葡萄于枝头缓慢积累糖分与酚类物质时，便被那年的日月星辰所编写。当你品饮一杯夏布利时，那如燧石般的凛冽矿物感，会让你想起法国北部清冷星空下的白垩土山丘；品尝一杯巴罗洛，那强劲的单宁与复杂的玫瑰、焦油气息，则仿佛封存了皮埃蒙特秋日浓烈阳光与寒冷夜晚的交锋。初八我们顺星祭天，是在仪式上仰望并祈求自然的恩泽；而品味一杯蕴含深刻风土的佳酿，则是以味觉的形式，直接啜饮一片被星辰与气候塑造的、具体的天空与大地。杯中之物，便是“顺星”哲学最直接、最醇美的物质结晶。

第二境：放生观谷，与酒中“生命”的慈悲回响

初八亦是“放生日”与“观谷日”。

人们将捕获的鱼鸟虫介释回自然，体现着“天地有好生之德”的朴素慈悲；同时教导孩童辨识五谷，触摸种子，体验“一粥一饭当思来之不易”的稼穑艰辛。这两项活动，一放一观，一体一用，共同指向对生命本身的尊重与理解：既尊重其他生灵自由的生命权利，也感恩谷物作为生命基础的无私奉献。

这份对生命的慈悲与感恩，在葡萄酒从果园到杯盏的旅程中，能找到精妙的回响。

一瓶佳酿的诞生，始于对葡萄园中“生命”的极致尊重：有机或生物动力法的耕作，模仿自然生态，拒绝粗暴干预；采摘时对成熟度的苛刻要求，是对果实生命巅峰时刻的捕捉。而酿造过程，更像一场对葡萄“生命”的转化与升华：酵母菌吞食糖分，慷慨地吐出酒精与香气，完成一次伟大的、肉眼不可见的“放生”——将葡萄的物理生命，释放、转化为更复杂、更持久的化学与感官生命。我们“观谷”，是理解生命作为养料的形态；我们“品酒”，则是体验生命作为愉悦与感动的形态。初八的放生，让生命回归其本然的河流；而葡萄酒的酿造与品饮，则是让生命跃入一条文化的、美学的河流，在另一种意义上获得永恒。两者皆是出于对生命的深沉爱意，只是表达的方式，一者趋向自然，一者成就人文。

第三韵：游八仙，与席间“分享”的陶然忘机

在民间，初八还有“游八仙”的习俗。人们相约出游，踏青春信，宴饮为乐，因“八”与“发”谐音，更添一份对新年运势的轻松期许。这日的游乐，少了年节初期家族团聚的庄重，多了友人同侪间的随意与酣畅。山水之间，杯酒之欢，求的是一份抛却俗务、身心舒泰的“游”之精神。

葡萄酒，从其诞生之初，便是为“分享”与“欢聚”而存在的文明产物。

它不像某些烈酒追求快速的感官冲击，而是以其丰富的香气、变化的层次和需要时间醒发的特性，天然地适合慢酌、交谈与分享。一瓶好酒打开，便是打开了一个话题的宝库：从产区的风土故事，到年份的气候轶事，再到杯中不断变幻的滋味，它让席间的对话自然而然地流淌、深入。这与“游八仙”的意趣完美契合——两者都旨在创造一种松弛而愉悦的社交氛围，让人们在美酒与美景、良朋与妙语之间，暂时忘却日常的尺度，获得精神的舒展与共鸣。初八出游，是身体在自然山水间的“游”；而席间共饮葡萄酒，则是心灵在风味与情谊山水间的“游”。当酒至微醺，言笑晏晏，那份“仙”般的飘逸与陶然，便在人与人之间真实地流淌开来，这正是节日最终要馈赠于人的、无价的欢愉。

正月初八，“顺星节”的星光与“游八仙”的春风，在这一天奇妙交融。

我们通过祭星与品酒，领悟风土即星空的人间映像；通过放生、观谷与品鉴，体会对生命不同形态的慈悲与礼赞；更通过出游与共饮，沉醉于人际共享的陶然之乐。这一天，节日的精神从家庭内部走向天地自然与友朋社群，完成了一次圆满的扩展。当星河渐隐，游兴方归，杯中酒尽，唇齿间留下的，是旷野的清气、果实的芬芳与友情的暖意。这初八之醺，是天地人三才的和谐共酿，它告诉我们：真正的年味与福气，不仅在门户之内的团聚，也在对苍穹的敬畏、对万物的慈悲，以及与世间美好灵魂共度的、每一个星光与春风沉醉的夜晚。